Como cada año, el 15 de noviembre se celebra el Día del Bundt Cake (National Bundt Cake Day), un tipo de bizcocho que se caracteriza por ser horneado en un molde con una chimenea central y que suele tener muchas aristas, que convierten al bundt cake en un espectáculo también para la vista. Y si entre sus ingredientes se encuentran, como en este caso, el chocolate y el Baileys, sobra explicar que la propuesta es irresistible.


Un bizcocho bundt como este es una propuesta perfecta para Navidad, por la deliciosa combinación de ingredientes. Y si además preparas el Baileys casero, te aseguras de que priman los sabores que más te gustan. ¡Ah! El licor que sobre será perfecto para bañar el bundt cake, para tomar una copita o para regalar a alguien especial.


¡Ah! Aunque lleve Baileys, no te vas a emborrachar. El alcohol del licor desaparece durante la cocción. Eso sí, si van a comerlo niños, mejor no le eches un chorrito por encima. Puedes servirlo tal cual o echarle un poquito de salsa de chocolate o, simplemente, chocolate derretido.


Si te apetece, puedes ver otras recetas de bundt cake y otros bizcochos tan ricos como este. Si preparas esta receta de bizcocho de chocolate y Baileys, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

Ingredientes:
320 gramos de azúcar
225 gramos de aceite de girasol
275 gramos de harina
1 cucharada de cacao en polvo (10 gramos)
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
260 ml de Baileys
1 yogur griego
2 huevos L
1 cucharadita de vainilla en pasta
100 gramos de pepitas de chocolate

Elaboración:
Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Bate en la amasadora con la pala el azúcar y el aceite durante unos minutos. Mientras, en un bol, tamiza la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato y la sal. Reserva. Mezcla el Baileys con el yogur griego en un recipiente y reserva.


Añade a la mezcla de la amasadora un huevo, bate y, cuando esté integrado, echa el otro. Agrega también la vainilla y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.


Incorpora un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de la amasadora y, cuando se integre, la mitad del Baileys con yogur. Bate. Añade otro tercio de la mezcla de harina y, cuando esté bien incorporado, la otra de mitad de yogur y Baileys. Bate e incorpora el último tercio de la harina. Mezcla bien.


Engrasa un molde de bundt con un poquito de aceite de girasol o spray desmoldante, cubriendo bien las aristas y vierte la masa despacio. a unos golpecitos sobre la encimera, para que las burbujas de aire que se hayan podido formar, salgan a la superficie. Añade por encima las pepitas de chocolate y mete en el horno durante una hora. Para asegurarte de que está bien cocinado, pincha con un palito de brocheta y comprueba que sale limpio. Saca del horno y dejar templar durante unos 10-15 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar (déjalo boca arriba, tal como sale del horno, que en mi foto se ve del revés porque ya lo estaba desmoldando). Desmolda con mucho cuidado y deja que enfríe sobre una rejilla.

Puedes servir regado con un chorrito de Baileys o con una salsa de chocolate.


Trucos y consejos:

→ Si las pepitas se hunden rápidamente y se concentran en el fondo (lo que luego será la parte superior), prueba a pasarlas por harina o cacao la próxima vez.

→ Algunos lectores me habéis preguntado qué tiene de bueno o de malo hornear en molde tipo bundt. La principal ventaja es que el calor pasa por la chimenea central y la masa se hornea en menos tiempo y de manera más homogénea, evitando bordes resecos y centros crudos. Además de obtener bizcochos muy bonitos visualmente por las aristas. La desventaja, que si los moldes no son antiadherentes y no están bien aceitados, el bizcocho se pega y es imposible desmoldarlo sin romperlo.

→ Aunque lleve Baileys, el bizcocho pueden comerlo niños. La temperatura de horno es suficientemente alta para que se evapore el alcohol. Eso sí, no riegues con Baileys por encima el trozo que se vayan a comer.

→ Si preparas el Baileys en casa, te aseguras de que sepa exactamente como a ti te gusta y que lleve la cantidad de whisky que prefieras. Pincha para ver la receta de Baileys casero.




Con esta receta participo en el National Bundt Day Cake que organiza I Love Bundt Cakes, que ha sido el blog en el que me he inspirado para prepararla. Aquí puedes ver su propuesta.