Como cada año, el 15 de noviembre se celebra el Día del Bundt Cake (National Bundt Cake Day), un tipo de bizcocho que se caracteriza por ser horneado en un molde con una chimenea central y que suele tener muchas aristas, que convierten al bundt cake en un espectáculo también para la vista. Y si entre sus ingredientes se encuentran, como en este caso, el chocolate y el Baileys, sobra explicar que la propuesta es irresistible.


Un bizcocho bundt como este es una propuesta perfecta para Navidad, por la deliciosa combinación de ingredientes. Y si además preparas el Baileys casero, te aseguras de que priman los sabores que más te gustan. ¡Ah! El licor que sobre será perfecto para bañar el bundt cake, para tomar una copita o para regalar a alguien especial.


¡Ah! Aunque lleve Baileys, no te vas a emborrachar. El alcohol del licor desaparece durante la cocción. Eso sí, si van a comerlo niños, mejor no le eches un chorrito por encima. Puedes servirlo tal cual o echarle un poquito de salsa de chocolate o, simplemente, chocolate derretido.


Si te apetece, puedes ver otras recetas de bundt cake y otros bizcochos tan ricos como este. Si preparas esta receta de bizcocho de chocolate y Baileys, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

Desde que publiqué la receta de churros andaba buscando un chocolate a la taza que mereciera la pena. Y vaya si lo he encontrado. La receta es de Heston Blumenthal, un cocinero inglés con tres estrellas Michelín, que aplica la ciencia a la cocina para sacar lo mejor de los productos en cada plato.


El reto de Cooking the chef de octubre, en el que me estreno, tenía a este afamado cocinero como protagonista. Sus recetas son complicadas de reproducir en casa, no nos engañemos, porque este alquimista de la cocina suele ser muy preciso en cuestiones como la temperatura, el tiempo o el uso de determinados ingredientes. Por eso, en cuanto vi y probé esta receta de chocolate caliente tuve claro que sería mi elección: era fácil, sin productos complicados y estaba deliciosa.


Aprovechando el frío de estos días, te animo a preparar este chocolate caliente (no tardarás ni 5 minutos) y disfrutarlo en el sofá tapado con la manta. Tú eliges si lo acompañas de las típicas nubes dulces, tal como hacen los anglosajones, o si prefieres mojar churros. Eso sí, no es un chocolate a la taza espeso, como el que estamos acostumbrados a tomar. Sería el sustituto invernal del batido de chocolate fresquito.


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Bocaditos, profiteroles, petit-choux (o, más popular, petisús), ¿cómo llamas tú a estas pequeñas delicias que se preparan con pasta choux? En cualquier caso, independientemente del nombre, seguro que ahora mismo le darías un mordisco ;)


La pasta choux es una masa de origen francés muy ligera, ya que, al hornearla, crece bastante y su interior queda hueco, dejando sitio para rellenar. Además de estos bocaditos redondos, con esta masa se hacen éclairs, lionesas, palos, relámpagos, chouquettes, coronas (la tarta París Brest es una pasada), pero también preparaciones saladas como los gougères.


Los bocaditos pueden ir rellenos de nata montada o crema pastelera en su versión tradicional, pero también de ganache de chocolate, de crema de queso, o, como hoy, de dulce de leche, pero del de verdad. En concreto, he usado el de la marca Mardel, hecho al estilo tradicional argentino, que venía en mi caja Degustabox (si te quieres suscribir con descuento, usa el código T02ZV). Pincha para ver el contenido de la última caja.


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¿Muffin? ¿Eso qué es? Esto parece una magdalena. ¿O es un cupcake? Aunque no lo creas, son tres cosas distintas, con recetas que tienen poco que ver. Para diferenciarlos, tienes que saber que los cupcakes van siempre cubiertos de alguna crema o frosting; las magdalenas son bollos dulces y esponjosos, caracterizados por tener copete; mientras que los muffins, que pueden ser dulces o salados, son unos pastelillos densos que suelen llevar trozos de frutas, frutos secos, chocolate, verduras, etc. en su masa, y son planitos porque apenas se baten, para evitar que aparezcan burbujas en su interior.


Aclarado el asunto, te diré que los muffins pueden ser un ladrillo o una delicia, como estos, que en su interior no llevan solo arándanos y frambuesas, sino también queso crema, en concreto el de Naturarla, que me enviaron para probar. Lo mejor es que, además del queso de untar 'normal', tienen una riquísima versión sin lactosa, perfecta para intolerantes.


En el desayuno, en la merienda o para darte un capricho. Estos muffins de frutas y queso son perfectos para cualquier ocasión. En invierno, acompáñalos de un té, un chocolate caliente o una taza de leche. En verano, con un zumo recién exprimido, un batido o una bola de helado te sabrán a gloria.


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